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        老鼎豐的糕點在哈爾濱久負盛名。這“老鼎豐”字號,也頗有來歷。傳說清朝乾隆年間,二下江南的乾隆皇帝在品嘗紹興一家果匠鋪的美味點心之后,欽賜這家果鋪“老鼎豐”字號。從此,浙江紹興老鼎豐果鋪揚名神州,遍地開花。先后有西安、蘇州、金華、寧波、沈陽、長春等多處老鼎豐分號創立,這些老鼎豐分號都是聯號,聯東,不聯伙。雖然各自獨立經營,但在業務往來上也能相互幫助,視若一家。民國初年,1912年浙江紹興人王阿大、許欣庭二人來到哈爾濱,在傅家店正陽大街上辦起了“老鼎豐南味貨?!?,是前店后廠,貨棧主要經營南方風味的干鮮食品和地方名產,工廠則小批量生產南味點心。當時,哈爾濱的糕點作坊都用吊爐烤制食品,而老鼎豐卻把南方通行的手提爐引進了哈爾濱。這種手提爐烤火均勻,烤出的點心色澤好、質量高,但爐盤體積小,只適合烤制小批量精細食品。哈爾濱市民在當時還不太習慣吃南味點心,市場上盡是西式和京式點心。王阿大和許欣庭二人沒有急于擴大南味點心的產量來和京、西糕點競爭,而是堅持做精細高質量的南味點心小批量投放市場,以便使哈爾濱市民逐步了解習慣南味點心。這期間,老鼎豐南味貨棧主要經營南方各地的風味名產,如金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建桔餅、常州瓜條、松花皮蛋及煙酒、糖、茶、罐頭等,同時還自制一些南腸、小肚、熏雞等食品。這樣,早期老鼎豐有一大半業務是批發兼零售各種南方風味名產,自制糕點的比重很小,糕點廠似乎只是南味貨棧的點綴。20年代初,老鼎豐以獨家經營的南味食品和制做精良的南味糕點引起了哈爾濱消費者的興趣。王阿大、許欣庭二人在哈爾濱經營了10余年之后,也逐漸摸透了哈爾濱消費者的口味,有意識地生產一些頗受哈爾濱市民喜歡的品種。他們在自制點心供不應求的情況下,相繼添制了一些生產設備,擴大了產量,增加了產品種類,并且改進了部分產品的生產工藝。此時,老鼎豐的前店后廠已經初具規模,工人有30多名,房子共160多平方米。在這段時間里,老鼎豐南味貨棧經營的自產點心比重逐漸加大,已由過去主要經銷南方風味特產變為主要經銷自產南味點心了。30年代初,是老鼎豐的新盛時期,每天能出產千余斤各式糕點,當日就能銷售一空。當時,一些有信譽的大商店在節日里都能憑借商店的信譽出售禮票(過去送禮講究送禮票,受禮者自己持禮票到商店選購商品),借以擴大商店和產品的影響,增加銷售量。老鼎豐的點心成了節日不可缺少的禮品。每逢年節,老鼎豐都要出售幾千元的禮票,不僅增加了銷售額,還為老鼎豐招攬了許多顧客。黨的十一屆三中全會以后,老鼎豐為了適應人民群眾的生活需要,以創造新品種花樣求發展,連年來川酥月餅、密制百果月餅獲國家優質產品稱號,蛋糕、油酥小水果、一口酥、開口笑獲部優,兒童奶油果脯蛋糕、四季餅等獲省優。老鼎豐的產品久盛不衰,是因為更加講求配方科學,工藝獨特,所以產品造型多樣、花紋清晰、色澤鮮艷、皮餡均勻、果料勻稱、細膩酥松。今天的老鼎豐已發展成為注冊資金1.2億元,資產總額1.5億元的大型食品企業,實力居黑龍江糕點廠家首位。目前,企業已投資1.2億元在哈爾濱利民開發區建設老鼎豐食品工業園。解放后的幾十年來,老鼎豐牌糕點獲得了近百項各級政府、協會授予的獎牌,其銷售市場覆蓋哈爾濱市及黑龍江省十三個地市,連續三年通過省郵政速遞將產品遠銷到全國各地,年產糕點數千噸,深受廣大消費者喜愛,老鼎豐品牌糕點是婚慶、節日饋贈親友的最好禮品。    

        • 老鼎豐
        • 聯系人:曹衛平
        • 聯系方式:0451-85914000
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